Unsere Eier

Unsere

EIER

Unsere Eier werden täglich über ein Förderband von den Nestern in den Verpackungsraum gebracht, wo sie gewogen und gestempelt werden. Anschließend werden sie in Schachteln zu je 4 oder 6 Eiern verpackt. Zudem beliefern wir einige Geschäfte und Hotels mit Eiern auf Plateau.

Bestandteile eines Ei's

Eier enthalten sehr hochwertiges EIWEISS.
Wichtig sind aber auch die Anteile an leicht verdaulichem FETT, die MINERALSTOFFE (Calcium, Eisen und Phosphor) sowie die VITAMINE (A, B1, B12 und D).
Kohlenhydrate sind dagegen praktisch keine enthalten.

Der DOTTER weist im Ei den höchsten Proteinanteil auf. Der Dotter ist ausserdem reich an Fett und auch der Anteil an Phosphor, Eisen und den Vitaminen A und B1 ist deutlich höher als im Eiklar. Der Vitamin A-Gehalt ist im Vergleich mit anderen Lebensmitteln sogar sehr hoch. Der Dotter enthält in seinem Fettanteil allerdings auch Cholesterin . Der hohe Fettanteil ist auch dafür verantwortlich, dass der Energiegehalt des Dotters bei ca. 377 kcal liegt.

Beim EIKLAR handelt es sich um eine mit Albumin gesättigte, wässerige, viskose Flüssigkeit. Das Eiklar ist ebenfalls reich an Protein, weist aber nur etwa zwei Drittel des Proteingehaltes des Eidotters auf. Ausserdem fehlt der Fettanteil fast vollständig, wodurch wiederum auch kein Cholesterin enthalten ist und auch der Energiegehalt deutlich tiefer liegt.

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